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秋叶丹无铝油条膨松剂制作油条常见问题

（1）油条形状不好控制，炸制油条的时候可以选择刷油还是撒粉，在油条面团瘫软的情况下要选择撒粉，这样对油条形状有一定的控制。  

（2）炸制的油条回软很快，炸制时调低炸制的油温，延长炸制时间。也可以选用的油炸油炸，脆度也很好。在和面的时候加入5%的油会好的多。  

（3）油条很硬，可以添加鸡蛋、油等，可以起到一定的乳化作用。  

（4）夏天如果油条面团需要冷藏冷冻的，建议直接把面团冷藏冷冻，不需要在外面放置。  

（5）冷藏面团不宜放置时间太长，时间长了面团表面会长很多的黑点，炸制出的油条表面会有很多的小颗粒，不光滑。

  

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

想要入口酥脆就使用秋叶丹无铝油条膨松剂：

油条、煎包、麻花、排叉、撒子，都是我们平时喜欢吃的面制品，这些既可以是零食也可以是主食，并且都有一个共同的特点，酥脆可口会更好吃。

山东五丰在了解市场需求之后，研究出秋叶丹无铝油条膨松剂，产品对油条、煎包、麻花等产品均有明显的改良作用，从而达到产品入口酥脆的特点。在各地销售非常。

秋叶丹无铝油条膨松剂适用于制作酥饼、油条、煎包、麻花、馓子等油炸食品。可使食品酥脆可口、保持外形、防止绵软。

炸油饼的做法

食材用料：鸡蛋 一个   面粉 300克    温水 适量    无铝油条膨松剂5克   盐 3克    酵母粉 4克

做法：1.面粉中加入无铝油条膨松剂、盐，拌匀，加入鸡蛋搅拌成均匀的颗粒状。2.酵母粉用温水冲泡，搅拌使酵母粉全部溶化，将酵母水加入进面粉盆中，搅拌至均匀无干粉颗粒。3.加盖保鲜膜放在温暖的地方发酵，面团发酵至有大的蜂窝即可制作油饼。4.案板抹些许食用油，以免粘在板上，手上也涂抹一点油，取约五十克一块面团，用手指轻轻地按压成半厘米厚的圆饼。5.用切刀在圆饼中间划两刀，油温约七成热，中小火下入油饼，炸制两面金黄色捞出，在盘子中放一张厨房用纸吸油，一道美味的炸油饼就做好了，特别适合早餐搭配豆浆、牛奶食用。